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 Machine Firex CUCIMIX
CUISEUR AVEC DISPOSITIF DE MELANGE POUR LES
PREPARATIONS DE TRAITEUR
Cuire – Rissoler – Mijoter - Mélanger
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Process (*) |
• Potages
• Etuvées
• Pâtes |
• Vol au vent
• Béchamel
• Carbonades |
• Sauces
• Bouillons
• Roux |
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Contance de la cuve 70 litres
Capacité de 5 à 60 litres |
Sécurité, fiabilité, meilleure qualité du produit final, plus de disponibilité des opérateurs, gain de temps et d’argent grâce au CUCIMIX.
C'est une machine polyvalente qui permet de travailler automatiquement et sans un contrôle constant du personnel de cuisine.
Ragoûts, risottos, potages, étuvées, pâtes, sauces, confitures, soupes, bouillons, jus de viande ou de poissons, champignons sautés, béchamel, roux, fruits de mer, farce pour pâtes, légumes, gratin dauphinois… sont seulement quelques exemples des applications réalisables avec le CUCIMIX.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
 Cuve équipée de basculement motorisé sur l’axe avant.
Cuve de cuisson en AISI 304 (épaisseur fond 12 mm et épaisseur paroi 3 mm).
Couvercle en AISI 304 (épaisseur 12/10).
Revêtements externes en AISI 304 satinage fin (épaisseur 15-20/10).
Pieds en acier inox AISI 304 réglables.
Réglage de la température de 20° à 200°C par un thermostat placé au-dessus de la surface interne du fond de cuve pour une rapidité de réaction du système de chauffage.
Sonde de température en contact direct avec le produit.
RACLEUR
Dispositif de mélange automatique, à trois bras, avec racloirs en téflon et en acier, entièrement amovibles pour
faciliter les opérations de nettoyage.
Rotation dans les deux sens avec réglage de la vitesse (de 6 à 20 rpm) et des temps (y compris le temps de pause)
en agissant directement sur les commandes afin d’adapter la rotation du racleur au type de produits à travailler.
VERSION GAZ
Chauffage par brûleurs très perfomants en acier inox.
VERSION ELECTRIQUE
Chauffage par résistances blindées.
OPTIONS
Grille égouttoir en acier inoxydable
Kit de 4 roulettes inox (version électrique)
Robinet de vidange en fond de cuve
Firex C U C I M I X
1. Bouton général
2. Bouton Start/Stop
3. Sonde à l'intérieur de la cuve*
4. Affichage du temps et des températures
5. Sélecteur de températures
6. Inversion du sens de rotation du mixeur
7. Sélecteur du temps
8. Retour de la cuve
9. Basculement de la cuve
10. Inversion du sens de rotation du mixeur
11. ON/OFF racleur
12. Réglage vitesse racleur
13. Témoin de chauffe
Documentation C U C I M I X 
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(*) Possibilités : viande hachée cuite, daube, boeuf, porc, volaille, gibier – vol au vent – fricassée de veau – cuire des poulets, langues de boeuf, panses, têtes – faire de la tête pressée – saindoux – purée de pommes de terre de flocons, poudres, concentré congelé – oignon mijoté – cuires les champignons – compote de pommes – hochepot – sauce bolognaise – potages – sauces lisses – cuisson au wok de scampis – soupe aux poissons – paella – zarzuela – croquettes de crevettes ou de fromage – pâtes cuire et égoutter – cuire des fonds – confiture d’oignons – riz au lait - ….. |
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Vidéos : Produits |
• Puree de pommes de terre
• Problème avec la vidéo : Dowload 
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• Sauce bolognèse
• Problème avec la vidéo : Dowload
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• Rissoler viande pour carbonades
• Problème avec la vidéo : Dowload
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Les vidéos saccadent que dois-je faire : vous avez sans doute un problème de bande passante, cliquez sur la vidéo que vous désirez voir et faites un clic sur pause (bouton en bas à droite de la vidéo) pendant 15 seconde la vidéo se chargera en streaming), après vous pouvez la remettre en lecture.
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Essais
Il est possible de réaliser des
essais sur vos produits ou d’assister à des
démonstrations sur notre site d'Eke-Nazareth (Belgique). |
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