Process Ingéniérie
Automation

Le Microcut MC 15 est la base fondamentale d’un travail rationnel dans la fabrication de produits alimentaires pour les charcuteries, pour l’industrie et les grandes cuisines. Il a sa place partout où l’on fabrique de la farce fine, des aliments pour bébé, des émulsions stables à la cuisson, des soupes et des sauces.

Pour les différentes fabrications, il suffit d’un hachage grossier et d’un bon mélange avant le passage dans le Microcut. Le coeur du Microcut est le système de coupe, fixé directement sur l’arbre en acier inoxydable du moteur. Grâce à ce système de coupe, le passage des produits est très rapide et on obtient la finesse souhaitée. L’émulsion et la liaison sont parfaites, sans fonte à la cuisson. Le système de coupe travaille sans friction et peut tourner à vide.

Avantages apportés par le Microcut Stephan^® : une coupe nette et franche, sans écrasement ni laminage, avec peu d’échauffement ; un produit lisse, sans air et homogène. La qualité et la finesse du produit sont constantes.
A part le graissage des joints d’étanchéité aucun entretien spécial, facile à nettoyer. En acier inoxydable.
Le Microcut Stephan est d’une utilisation simple. Il est polyvalent. Les temps de fabrication plus rapides et l’emploi aisé du Stephan rationalisent les processus de travail et conduisent à une meilleure rentabilité. Cet appareil existe en version horizontal pour se positionner sous une cutter ou un mélangeur.