Process Ingéniérie
Automation

Le Microcut MCH 20 est la solution idéale pour rationaliser la fabrication de produits alimentaires dans l’artisanat et l’industrie de la viande ainsi que dans les cuisines de collectivités. Il a sa place dans toutes les entreprises fabriquant de la farce fine, de la farce plus au moins grossière pour les saucisses, des aliments pour bébé, des émulsions stables à la cuisson, etc… Le Microcut est également idéal pour la production d’émulsions de couennes.

Quelle que soit l’application, il suffit de hacher grossièrement les ingrédients et de bien les mélanger avant de les introduire dans le Microcut. Le système de coupe à lames inclinées affine le produit en très peu de temps jusqu’au degré de finesse souhaité et réalise des émulsions parfaitement liées sans fonte à la cuisson. Le Microcut Stephan® présente en outre un avantage exclusif : aucun contact métallique entre les éléments de coupe lors du fonctionnement.
L’ensemble breveté vis d’alimentation / système de coupe Stephan® offre la garantie d’un produit final lisse et fin, sans inclusion d’air, quels que soient le produit et la finesse de départ.
Hormis le graissage des joints du carter, le Microcut ne requiert aucun entretien spécial.

Le Microcut Stephan® est d’une utilisation simple. Il est polyvalent. Les temps de fabrication plus rapides et l’emploi aisé du Stephan rationalisent les processus de travail et conduisent à une meilleure rentabilité.