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 Machine Universelle Stephan UMSK 24
Pour cutterer, mélanger, émulsionner ainsi que chauffer ou refroidir
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Process |
• Mayonnaise
• Ketchup
• Dressings
• Dips
• Baby
food
• Tartinable |
• Plats cuisinés
• Confiserie
• Marzipan
• Surimi
• Bloc Fromage
• Fromage fondu |
• Emulsion
• Chocolat
• Pâtisserie
• Pharmacie
• Cosmétique
• Dispersions |
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L'UMSK 24 E s'utilise lorsqu'une seule machine est nécessaire pour réaliser efficacement et rapidement un ensemble de fonctions telles que cutterer, affiner, mélanger, pétrir, émulsionner, former en purées travailler sous vide mais également chauffer / refroidir de façon directe ou indirecte.
Cette machine est idéale pour de nombreux process tels que la fabrication de viandes, saucisses, plats cuisinés, confiserie et produits laitiers, en particulier le fromage fondu.
Les parties de la cuve et du couvercle en contact avec le produit sont en acier inox 304 (V2A). La surface de la machine est microgrenaillée. La cuve est équipée d'une double paroi pour la chauffe et le refroidissement ainsi que de buses d'injection de vapeur directe en fond de cuve pour le chauffage direct dans la cuve. Le produit peut ainsi être chauffé jusqu'à 127°C. Le couvercle est muni d'un piquage de dosage DN 32 avec vanne pneumatique, un hublot, une lampe ainsi que le système de vide.
Le châssis est acier inoxydable. Les outils de travail sont également en acier inoxydable et comprennent un porte-couteaux avec deux couteaux scies ainsi qu'une hélice de mélange. La machine est équipée d'un piquage de vidange DN 65 et d'un basculement assisté pour une vidange aisée.
Un clavier digital 3011 permet une programmation du temps et de la température. La lecture des informations se fait sur un écran LCD (sur 2 lignes) avec allumage des fonctions en cours.
Le moteur principal est sur variateur.
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Avantages pour vos productions
| • Temps de fabrication courts |
• Moteur avec variateur de vitesse |
• Travail manuel limité |
| • Injection de vapeur directe |
• Rendement énergétique |
| • Idéal pour la R&D (Recherche & Développement) |
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Applications et étapes de process |
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Cliquez sur l'image pour voir la description
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Accessoires / Options :
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• Triphasé + neutre + terre 50 Hz |
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• Vanne de vidange |
2E0104-08 |
• Trémie de dosage 6 litres (piquage DN 32 en standard) |
3H0718-01 |
• Pompe à vide (à eau) |
2Q2060-69 |
• Dosage d'eau |
3P2000-06 |
• Station de filtration vapeur avec filtre |
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Outils de travail :
| • Porte-couteaux en acier inox complet livré avec un jeu de 2 couteaux (au choix) : |
| • Jeu de 2 couteaux lisses |
| • Jeu de 2 couteaux scies |
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Documentations
et photo haute résolution
Documentation
en .pdf*
UMSK24   |
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Vidéos : Machine
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Essais
Il est possible de réaliser des essais sur vos produits ou d’assister à des démonstrations sur notre site d'Eke-Nazareth (Belgique). |
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Machine Universelles
