De Microcut MC 15 is de fundamentele basis voor een rationeel werk in de fabricage van voedingsproducten, zowel voor charcuterie, industrie als grootkeuken. Deze machine wordt vooral gebruikt waar men fijne vleesdeeg, babyvoeding, stabiele kookemulsies, soepen en sauzen produceert.
Voor de verschillende producties, volstaat het om het product grof te snijden en goed te mengen alvorens het door de Microcut te laten bereiden. Het hart van de Microcut is het snijsysteem, direct op de roestvrije motoras gemonteerd. Dankzij dit snijsysteem gebeurt het verwerken van de producten zeer snel en bereikt men de gewenste fijnheid. De emulsie en de binding zijn perfect, zonder afsmelting bij het koken. Het snijsysteem werk zonder wrijving en kan draaien onder vacuüm.
De voordelen van de Stephan Microcut: zuiver snijden, zonder mechanische wrijving, met een lichte opwarming met als resultaat een gelijk product, homogeen en zonder lucht. De kwaliteit en de fijnheid van het product zijn constant.
Met uitzondering van het smeren van de waterdichte dichtingen is geen enkel speciaal onderhoud nodig, en is de machine eenvoudig te reinigen. Inox. De Stephan Microcut heeft een zeer eenvoudig gebruik en is polyvalent. De snellere productietijden en het gebruiksgemak van de Stephan rationaliseren het werkproces en leiden tot een betere rendabiliteit. Deze machine bestaat ook in een horizontale versie om onder een cutter of menger te plaatsen
Universal Machines 
Microcut MC 15
