Process Ingéniérie
Automation

Iedereen in de voedingsindustrie is zich bewust van de superioriteit van de Stephan^® machines. De universele Stephan machines hebben altijd al een goede indruk gemaakt op de experts. Hun optimale werking overstijgt zelfs de meest veeleisende vragen van klanten die zeer goed weten wat er op de markt beschikbaar is. Stephan^® is met haar machines al meer dan 50 jaar aanwezig in de industriële voedingsproductie.

Met de universele Stephan machines is het perfect mogelijk om zo goed als alle verschillende stappen te verwezenlijken bij de productie van smeltkazen, kant-en-klare maaltijden en confiserie : van mengen tot fijnmalen, emulgeren, vacuüm, ontluchten, opwarmen en afkoelen. Alle universele Stephan machines hebben één troef gemeen: ze zijn multifunctioneel. Deze machines met meerdere functies per batch kunnen eveneens in volledige productielijnen ingebouwd worden.

Productieproces :
• Fijnmalen • Mengen • Emulsion • Emulgeren • Vacuüm • Directe en indirecte verwarming
• Indirecte verwarming en koeling

Toepassingen
• Smeltkazen • Ketchup • Mayonaise • Kant-en-klare maaltijden • Soepen• Sauzen • Pâte d'amande
• Marsepein • Confiserie

Voor andere productievolumes hebben wij voor u een volledig gamma universele machines

Het beladen van de universele machine gebeurt ofwel via open deksel, ofwel via doseerkleppen. Alle stappen in het productieproces werken volgens het bewezen Stephan principe – één enkel proces in één enkele machine. Het vermogen van de reductiemotor zet zich direct over op de messen zonder motor. De rotatie van de messen in tegenovergestelde richting van de mengarm en in interactie met het speciale concept van de kuip, laat toe het productieproces te optimaliseren.

De universele Stephan^® machine maakt meerdere processen mogelijk. Een voorbeeld: bij het maken van smeltkazen kan de Stephan machine moeiteloos blokken boter en kaas tot 2 kg verwerken. Het is niet nodig om deze vooraf fijn te malen.

Ook opwarmen en/of afkoelen van het produkt is mogelijk. Het produkt kan op 2 manieren opgewarmd worden: ofwel verwarming via indirecte stoom in de dubbele wand, of nog sneller via directe stoominjectie onderaan in de kuip. De dubbele wand kan eveneens gebruikt worden voor afkoeling van het produkt met koud water.

Het ledigen van het produkt gebeurt via een ledigingsklep, of door de kuip 90° te kantelen.