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Combitherm


La Nouvelle référence

Process
Sauces
Purée
Tartinables
Pâtés
Emulsions fines
Fromages fondus
Raifort
Baby food

Le combitherm Stephan® est l’équipement idéal en terme d’efficience, de rentabilité et de consommation énergétiques pour des fabrications telles que les sauces, purées, baby food ainsi que les produits tartinables, patés ou encore fromages fondus.
Une large palettes de procédés est couverte.
Couper, disperser, émulsionner sous-vide sont également possibles grâce au procédé Stephan® très réputé de l’injection de vapeur directe.

Avantages pour vos productions :

Préservation des arômes et couleurs des produits
Structure du produit optimisé
Rendement énergétique grâce à l’injection de vapeur directe
Optimisation de la qualité alimentaire grâce au chauffage
direct très rapide


 

Design

Le Combitherm Stephan® est composé d’une cuve de process inclinée. Il est équipé de couteaux tournant à grande vitesse et d’un élément de mélange supplémentaire en fond de cuve. Le système de géométrie éprouvé des couteaux Stephan® assure un débit optimal et le design spécifique de la cuve, un mélange efficace.

Applications et étapes de process

Cliquez sur l'image pour voir la description

 

Caractéristiques :

Cuve de process inclinée Système de couteaux à grande vitesse
Couvercle automatique grand format Bras de mélange
Température de travail : 95°C max.         Vanne de vidange en fond de cuve
Dispositif de vide







Accessoires / Options :

Injection de vapeur directe Double paroi
Température de travail jusqu’à 125°C max. Pompe de vidange
Dispositif de chargement Dispositif de dosage d’eau
Vidange en Microcut








Documentations et photo haute résolution

Documentation en .pdf*
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3 Photos grand format Combitherm Machine Machine Machine  
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Essais

Il est possible de réaliser des essais sur vos produits ou d’assister à des démonstrations sur notre site d'Eke-Nazareth (Belgique).
 


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