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Machine Firex CUCIMIX

CUISEUR AVEC DISPOSITIF DE MELANGE POUR LA CHOCOLATERIE- CONFISERIE

Process
Caramels
Pralinés
Confitures
Pâtes de fruits
Pralines à liqueur

Noisettes grillées
Amandes
Chocolat
Contance de la cuve 70 litres
Capacité de 5 à 60 litres

Sécurité, fiabilité, meilleure qualité du produit final, plus de disponibilité des opérateurs, gain de temps et d’argent grâce au CUCIMIX.
C'est une machine polyvalente qui permet de travailler automatiquement et sans un contrôle constant du personnel de cuisine.


CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Cuve équipée de basculement motorisé sur l’axe avant.
Cuve de cuisson en AISI 304 (épaisseur fond 12 mm et épaisseur paroi 3 mm).
Couvercle en AISI 304 (épaisseur 12/10).
Revêtements externes en AISI 304 satinage fin (épaisseur 15-20/10).
Pieds en acier inox AISI 304 réglables.
Réglage de la température de 20° à 200°C par un thermostat placé au-dessus de la surface interne du fond de cuve pour une rapidité de réaction du système de chauffage.
Sonde de température en contact direct avec le produit.

RACLEUR
Dispositif de mélange automatique, à trois bras, avec racloirs en téflon et en acier, entièrement amovibles pour
faciliter les opérations de nettoyage.
Rotation dans les deux sens avec réglage de la vitesse (de 6 à 20 rpm) et des temps (y compris le temps de pause)
en agissant directement sur les commandes afin d’adapter la rotation du racleur au type de produits à travailler.


VERSION GAZ
Chauffage par brûleurs très perfomants en acier inox.

VERSION ELECTRIQUE
Chauffage par résistances blindées.

OPTIONS
Grille égouttoir en acier inoxydable
Kit de 4 roulettes inox (version électrique)
Robinet de vidange en fond de cuve

Firex C U C I M I X


1. Bouton général
2. Bouton Start/Stop
3. Sonde à l'intérieur de la cuve*
4. Affichage du temps et des températures
5. Sélecteur de températures
6. Inversion du sens de rotation du mixeur
7. Sélecteur du temps
8. Retour de la cuve
9. Basculement de la cuve
10. Inversion du sens de rotation du mixeur
11. ON/OFF racleur
12. Réglage vitesse racleur
13. Témoin de chauffe

Documentation C U C I M I X Téléchargement de la Documentation Cucimix Chocolaterie - Patisserie

 

Vidéos : Produits



Hot Mix Praline

Hot Mix Praline
   


Hot Mix Caramel

Hot Mix Caramel
   


Hot Mix Jam

Hot Mix Jam
   


Hot Mix Rework Chocolates

   

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Essais

Il est possible de réaliser des essais sur vos produits ou d’assister à des démonstrations sur notre site d'Eke-Nazareth (Belgique).
 
 


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